Presse

Auszeichnungen in den RestaurantGuides




               7 Pfannen im Gusto        1 Michelin Stern     16 Punkte Gault Millau    


Wir freuen uns über unsere Auszeichnungen und
möchten Sie daran teilhaben lassen.

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Vom Guide Michelin erhalten wir 1 Stern Michelin:

Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
"SoulFood" - das bedeutet "Nahrung für die Seele",
und genau die bieten Christine Heß und Michael Laus. Nach ihrer gemeinsamen Zeit
in der Frankfurter "Villa Merton" haben sich die beiden direkt neben dem Rathaus von Auerbach
den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Und womit tun sie hier der Seele ihrer Gäste etwas Gutes?
Zum einen mit ihrer sympathischen und herzlichen Art, die für eine angenehm
ungezwungene Atmosphäre sorgt, zum anderen mit ausgezeichneter kreativer Küche
aus sehr guten saisonalen Produkten, die es auch noch zu einem fairen Preis gibt.
Sie können "DasEine" oder "DasAndere" Menü wählen
oder sich daraus "DasGanzAndere" zusammenstellen.
Eine schöne moderne Adresse, die einfach Spaß macht!

(Auszug aus dem Michelin 2023)
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Im Gusto sind es 7 Pfannen:

"Hier können wir uns nur wiederholen, denn in dem von außen unscheinbaren, innen aber einladend schlicht-elegant gestalteten Restaurant von Christine Heß und Michael Laus mitten am Marktplatz in Auerbach in der Oberpfalz passt einfach alles bestens zusammen! Vom schnörkellosen Wohlambiente über den herzlichen und sehr persönlichen Service bis zur ambitionierten Küche zu unverändert einladenden Preisen zeigt das SoulFood, wie man auch ganz ohne größeres Hotel oder sonstige Querfinanzierung im Hintergrund mit Fine Dining erfolgreich sein kann."
(Auszüge aus der Gustobewertung 05/2022)
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Im GaultMillau erreichen wir auch dieses Jahr
2 rote Hauben

"Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität"

"Das Zehner-Jubiläumsjahr brachte einige Änderungen ins Restaurant von Christine Heß und Michael Laus.
Was sich nicht geändert hatte: eine Küche von wärmender Fülle, spannungsreich, weltläufig."
(Auszüge aus dem Gault Millau 2023/24)
 

Deutschlands beste Restaurants


Gibt man eine Bewertung für ein Restaurant ab
so ist diese meist subjektiv. Jeder entscheidet für sich selbst was gut ist
und was schlecht, was lecker und was ungenießbar scheint.
Nach gewissen Regeln wird in diversen Restaurantguides
versucht dies doch objektiv zu bewerten.

Das Internetportal www.restaurant-ranglisten.de
fasst dieses in einem Bewertungssystem zusammen.

Verfolgt man dieses steht unser
SoulFood auf Platz 253
aller Restaurants in Deutschland.


Trotz dieser positiven Bewertungen
würden wir gerne Ihre Nummer 1 sein.

Ihr SoulFoodTeam

10 Jahre Restaurant SoulFood


Lang, lang ist es her.
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Geöffnet … am 24. März 2012
Gehofft … dass es klappt
Gelacht … mit Ihnen
Geweint … vor Freude
Geleistet … viel Arbeit
Geglaubt … an den Erfolg
Gekrönt … mit dem MichelinStern im Jahr 2015
Gefeiert … bei vielen Events
Gelernt … aus vielen Situationen
Geschafft … unseren Umbau 2020/21
Geplant … eine JubiläumsWoche

Und genau bei dem letzten Punkt
kommen Sie ins Spiel.

Stellen Sie mit uns gemeinsam
unserer JubiläumsMenü für diese Woche
zusammen.

Wir planen ein 6GängeMenü
mit SoulFoodKlassikern.

Was hat Ihnen besonders gut geschmeckt?
Was hat Ihnen besonders gut gefallen?
Was sah besonders gut aus?
Was ist Ihnen im Gedächtnis geblieben?

Schicken Sie uns Nachrichten,
Emails und Fotos.
Wir freuen uns auf Ihr Feedback.

Christine, Michael
und das gesamte SoulFoodTeam
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Jubiläumswoche vom 23. März
bis zum 27. März 2022
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damals ... aufgenommen im Jahr 2014 heute ... aufgenommen im Jahr 2021

 

SoulFood und die Genussakademie Bayern


Brokodil "Genussakademie Bayern / Mike Hofstetter / Jan Reiser"
Brokodil "Genussakademie Bayern / Mike Hofstetter / Jan Reiser"

Unser Dessert im KinderKochkurs


Gnocchis imKinderKochKurs


Wir unterstützen in diesem Jahr das erste Mal
die Projekte der Genussakademie Bayern


youngStars
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Kurse für Kinder und Jugendliche

Du bist immer auf der Suche nach einem Erlebnis? Dein Hunger auf neue Erfahrungen und Herausforderungen ist unstillbar? Dann bist du bei uns genau richtig! Wir entdecken zusammen unser Essen von ganz neuen Seiten und probieren aus, wie’s schmeckt!

Wir würden uns freuen, wenn wir gemeinsam in Kulmbach ein tolles Menü zaubern. Weitere Infos und mehr findet ihr auf der Seite der Genussakademie Bayern.
Anmelden könnt ihr euch hier.
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Auch in Auerbach sind wir in diesem Jahr wieder für euch Kids da.
Anfang August wird es hier wieder einen KinderKochKurs im Rahmen des Ferienprogramms der Stadt Auerbach geben.
Hier müsst ihr allerdings noch auf
die Veröffentlichung des Ferienprogramms warten.

Das SoulFood in der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung


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Restaurantkritiker Jürgen Dollase zu Gast
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Lesen Sie hier die Bewertung des bekannten Restaurantkritikers
aus der Frankfurter Allgemeinen Sonntagzeitung von 25. Februar 2018

Bericht Jürgen Dollase Februar 2018

Michael und 24h Bayern


Am Pfingstmontag, 5. Juni 2017
ab 06:00 unter 24hbayern.de und im BR Fernsehen
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So haben Sie den Freistaat noch nie erlebt! Bayern in Echtzeit, 24 Stunden nonstop.
Eine multimediale Reise in Alltag und Seele der Bayern – im Livestream
und mit vielen weiterführenden Geschichten, Interviews und Hintergründen.
 Zum Reinschauen, Weiterschauen, Nachschauen und Dranbleiben.
Überraschend. Lebensnah. Einzigartig.

Michael bei 24h Bayern am 05. Juli 2017

Michael und unser kleines SoulFood sind Teil dieses großen Projektes.
Seien Sie mit uns gespannt auf die bewegten Bilder
und schalten Sie am Pfingstmontag, den 05. Juni am Abend das BR Fernsehen ein
oder erleben Sie uns live in Auerbach. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Mit besten Grüßen und bis bald
Michael, Christine und das SoulFoodTeam

Das Video zur Dokumentation
wird am Montag, den 05. Juni ab 21 Uhr
auch Online verfügbar sein.
Zum Video

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Der Abend
bei 24h Bayern

Nachdem es tagsüber in weiten Teilen Bayerns geregnet hat, zeigt sich das Wetter am Abend versöhnlich.
Ein Open-Air-Konzert in Niederbayern fällt wider Erwarten nicht ins Wasser und im Prinzregententheater in München
feiert sich die Prominenz unter funkelnden Kronleuchtern.


Ein Sternekoch in der Oberpfalz schickt seine Gäste auf eine kulinarische Reise um die Welt
und südlich von München machen sich Asylsuchende mit bayerischen Spezialitäten vertraut.
Wer zu fortgeschrittener Stunde nicht ins Bett geht, geht aus - ins Konzert, in den Klub, zum Schützenfest
- oder in die Arbeit. Die Fließbänder stehen nie still,
die Nachtschicht löst die Spätschicht ab.


Bei Amazon werden rund um die Uhr Pakete gepackt und auf den Weg gebracht.
Die Feuerwehrleitstelle hat rund um die Uhr ein offenes Ohr für Nöte aller Art
und für die Notaufnahme im Klinikum Nürnberg-Süd beginnt die heiße Phase.

„24h Bayern“ erzählt einen Tag in Bayern aus der Perspektive seiner Bewohnerinnen und Bewohner,
24 Stunden lang, von sechs Uhr morgens bis sechs Uhr am folgenden Morgen, in Echtzeit.
Im Mittelpunkt stehen die Menschen und ihr Alltag: die Arbeit, das Leben,
die Hoffnungen und Enttäuschungen und die Träume, die bleiben.
Kinder, die auf die Welt kommen, Arbeiter, die am Band stehen,
Künstler, die nach Ausdruck suchen. Bauern auf den Feldern,
Polizisten im Einsatz, Flüchtlinge auf der Suche nach Schutz.

Gedreht wurde am 3. Juni 2016 mit insgesamt hundert Teams,
verstreut über den ganzen Freistaat, in Oberbayern wie in Unterfranken,
im Allgäu wie im Bayerischen Wald.


"24h Bayern" ist ein ethnologisches Abenteuer, ein repräsentativer Schnitt durch die Gesellschaft,
der den Alltag in Bayern einfängt – eine nachhaltige Chronik und ein Schatz für die Menschen,
die nach uns kommen.


Produziert wird „24h Bayern“ von zero one film und megaherz München im Auftrag des Bayerischen Rundfunks.
Die Projektregie liegt bei Volker Heise, auf dessen Idee das Projekt zurückgeht, und der für seine Arbeiten mehrfach
mit dem Grimme Preis und dem Deutschen Fernsehpreis ausgezeichnet worden ist.
Es ist ein Programm mit Bayern, für Bayern, über Bayern hinaus.

Regie: Volker Heise
Redaktion: Sonja Scheider

SoulFood auch zu Hause...


RhabarberFeld

RhabarberFeld
mit WeißerSchokoladenCreme
und frischem ErdbeerSorbet


Das vollständige Rezept
zum Nachmachen zu Hause finden Sie in der aktuellen Ausgabe (Juli/August 2016) von "Bayerns Bestes"
oder gleich hier ...

"Sterneküche - aber bodenständig" vom BayernTourismus


DimSum

Sterneküche - aber bodenständig
Bildcopyright: www.krautbauer.net

Michael als "HeimatGestalter"

Das Team vom BayernTourismus hat uns besucht und alles in einem Artikel zusammengefasst...
Lesen Sie selbst und seien auch Sie Gast bei uns
in Michaels Heimatstadt Auerbach
in der Oberpfalz.


Wir freuen uns auf Sie.
Christine und Michael


SoulFood und der MichelinStern


SoulFood in FeierLaune

Danke, danke, danke...
Vielen Dank für die vielen Glückwünsche zu unserm MichelinStern...

wir können es immer noch nicht realisieren...
Vielen Dank an das gesamte Team, vor allem Dominik,
der mehr als drei Jahre mit uns "gekämpft" hat...
Vielen Dank auch an die Teams von Mario Lohninger, Matthias Schmidt aus der alten Villa Merton und die Familien Straubinger und Schurr aus Salach, von denen wir viel gelernt haben und die uns erst auf die wahnsinnige Idee mit der Selbstständigkeit gebracht haben...
Danke, danke, danke... aber auch an all unsere Gäste, die wir auch weiterhin von uns und unserer Küche begeistern wollen...

Wir freuen uns auf Sie.
Christine und Michael


Und das schreibt der Guide MICHELIN 2016 über uns:
"Kein Wunder, dass es Spaß macht, hier zu essen:
Man hat es schön modern, wird fachlich versiert und herzlich umsorgt und isst auch noch wirklich gut! Die Speisen sind frisch, kreativ und ausdrucksstark, die Preise mehr als fair!"
Die Inspektoren des Guide MICHELIN

SoulFood auch zu Hause...




Gebratene JakobsMuschel, WildfangGarnele und Calamaretti

mit MangoPinienkernSalsa und AvocadoCreme


Unser Rezept zum Nachkochen zu Hause finden Sie unter

http://www.weinhalle.de/blog/2014/05/das-rezept-des-monats-vom-soulfood-in-auerbach/

Viele weiter leckere Sachen gibt es bei uns in Auerbach.
http://www.restaurant-soulfood.com/speisekarte.html
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihr SoulFoodTeam



Genuss berührt Seele

„Restaurant SoulFood“ – wo Gourmets genießen, wo Kritiker schwärmen, wo alle glücklich sind

Wenn sich Michael Laus seine Kochschürze umbindet um ein neues außergewöhnliches Gericht zu erfinden, ist die meiste Arbeit schon getan. Dann rief er sich bereits vorher allerlei Zutaten und deren Geschmäcker in den Sinn, kombinierte sie geistig miteinander, kostete imaginär daran und bringt es dann schließlich auf den Teller.

Vollständige Rezension ist hier zu lesen:
Seite 11 Jubiläumsheft Stadt Auerabch i. d. Opf



Wenn RestaurantTester unser SoulFood testen

Vara Führer

Der Durchreisende wird in Auerbach in der Oberpfalz sicher keine gastronomischen Höchstleistungen erwarten und beim Spaziergang durch die Innenstadt würde man an dem eher unscheinbaren Lokal mit dem vielversprechenden Namen "SoulFood" vielleicht sogar vorbeilaufen. Dass man damit definitiv etwas verpasst, können wir nach unserem neuerlichen Besuch nur bestätigen.

Vollständige Rezension ist hier zu lesen:
Rezession Varta-Führer



Kinder schnippeln in Gourmetküche

Kochkurs im Restaurant "Soulfood" erweist sich als einer der Renner im Ferienprogramm

Ferienprogramm Stadt Auerbach im Soulfood

Auerbach. (swt) Wer glaubt, Kinder essen nur Pommes und Pizza, der wurde im Restaurant "Soulfood" eines besseren belehrt. Die Anfrage beim Ferienprogramm war groß, gleich vier Kochkurse für Kinder zwischen zehn und 16 Jahren boten Restaurantchef Michael Laus und seine Partnerin Christine Heß an.

Vollständiger Bericht ist hier zu lesen:
Bericht Ferienprogramm


Oberfränkischer BierKrimi 2013

Der BierKrimi im rustikalen GetränkeStadl Quelle: swt

Auerbach (swt) Inmitten der „von Oberpfälzern besetzten“ Stadt Auerbach spielte sich am Samstag Abend ein oberfränkisches Drama ab. Die Traditionsbrauerei Haderlein feierte eine Brauereifest, weil sie ja schon so lange nach deutschem Reinheitsgebot den süffigen Trunk braut. Natürlich durfte auch die Prominenz nicht fehlen, Landrat „Dr. Lügauf“ und Regierungspräsident „Dr. Schwindel“ waren ebenso zu Gast wie der Bürgermeister, „der eh zu viel trinkt“. Und wurden neben über 100 Gästen Zeuge eines Mordes an der Lebensmittelkontrolleurin Gudrun Müller.

Vollständige Rezension von Sabine Wiesent lesen.



Rezension Gault&Millau 2013

Quelle: gaultmillau.de

Der Name SoulFood für ein Restaurant in der Oberpfälzer Provinz wirkt zunächst ein wenig manieriert und endgültig irritierend, wenn man die neue Wirkungsstätte von Michael Laus und Christine Heß betritt: ein weitgehend schmuckloser Raum, der bei Architektur und Mobiliar seine frühere Bestimmung als Tagescafé kaum verbergen kann. Nichts außer einer flott designten Deckenleuchte wirkt hier weltläufig oder gar extravagant.

Vollständige Rezension von Gault&Millau lesen.



SoulFood – eine kleine Reise wert

Artikel aus der Mittelbayrische Zeitung, von Marianne Sperb

Quelle: Mittelbayrische.de

Manche Perle liegt etwas versteckt. Das SoulFood in Auerbach, weit im Norden der Oberpfalz, ist so eine – und unbedingt eine kleine Reise wert. Das Lokal, in netter Lage am Markt, ist betont schlicht eingerichtet: Weiß gedeckte Tische kontrastieren mit schwarz bezogenen Hochlehnern, einziger Schmuck sind eine avantgardistische Lampe und ein hinterleuchtetes Wandbild, das als Motiv zeigt, worum es geht: um feines Essen.

Vollständige Rezension lesen.



Was anderes als Pommes mit Mayo

Artikel vom 20.02.2013 aus den Sulzbach-Rosenberger Nachrichten

Quelle: Oberpfalznet.de

Auerbach/Pegnitz. (swt) Ein Schulprojekt der besonderen Art begleitet derzeit das Restaurant „Soulfood“ in Auerbach, das seit dem vergangenen Herbst vom Gault-Millau-Restaurantführer empfohlen wird. Die Klasse 10 M der Christian-Sammet-Realschule hat sich im Bereich Soziales ein Viergänge-Menü vorgenommen.

Vollständiger Bericht zum Download:
Bericht Sammet-Realschule Pegnitz



Essen neu Erleben

Artikel Leo Magazin Amberg, Ausgabe 12/12

SoulFood. Schon der Name verspricht einiges. Auch wenn die Fassade mit den großen Fenstern auf den ersten Blick eher unscheinbar aussieht, hat sich das Restaurant am Unteren Markt in Auerbach längst zu einem Geheimtipp für Feinschmecker entwickelt. Seit März bieten Michael Laus und Christine Heß hier Essen mit Seele. Im Restaurantführer Gault Millau wird das SoulFood jetzt mit 15 Punkten aufgeführt – und gehört damit zu den 700 besten Restaurants Deutschlands.

Vollständiger Bericht zum Download:
Bericht SoulFood, Leo Magazin 12/12



Gastronomen mit Leib und Seele

Artikel vom 23.03.2012

SoulFood-Gastronomen aus Leib und Seele - Oberpfalznetz
Quelle: Oberpfalznet.de

Auerbach. (swt) Sie sind jung, haben frische Ideen und viel Idealismus. Michael Laus und Christiane Heß eröffnen heute Abend ihr neues Restaurant "Soul Food" in Auerbach. Der exotisch anmutende Name hat durchaus seine Berechtigung, wenn man mit den beiden Gastronomen spricht. "Seelenfutter" heißt es wörtlich übersetzt, gemeint ist aber "Essen für die Seele", und das ist schon nach wenigen Worten zu spüren.


Vollständige Rezension lesen.