"SoulFood and Friends" zu Gast Stefan Franzke

Stefan Franzke, ganz entspannt...


Zu Gast: Stefan Franzke.

Stefan haben wir in Frankfurt kennengelernt. Er hat dort mit uns
im Zwei-Sterne-Restaurant „Villa Merton“ gearbeitet und ist jetzt auch nicht weit weg von uns.
Zurzeit ist er stellvertretender KüchenChef
im Zwei-Sterne-Restaurant „Essigbrätlein“ in Nürnberg.

Bald macht er Auerbach unsicher und kocht einen Abend mal wieder mit Michael zusammen
…am 12. Oktober 2014
Beginn: 18.00 Uhr
Genießen Sie ein abwechslungsreiches

5-GängeMenü inklusive Aperitif und FingerFood

 

Aperitif und FingerFood

Kopfsalat mit Pistazie
***
Grüner Mais
***
DimSum mit Garnele

      



  

Zum Schluss

Cold Brew
Konga Sedie, Äthiopien
***
BuchWeizenKonfekt
***
HimbeerSchokoladenBruch

                                       

Menü

Rote Bete und Zander
2008 „Ex Vero“,Weingut Werlitsch

Steirerland, Österreich
***
Karotte mit Kräutern
2013 Riesling

Weingut Spreitzer, Rheingau
***
Sellerie und Bries
2012 Blanc

Weinmanufaktur 3 Zeilen, Franken
***
Taube, Foie gras und Kohl
2009 L´Ame Soeur, Syrah

Michel und Stephane Ogier, Frankreich
***
Sauerampfer mit dunkler Schokolade
2013 Riesling Auslese

Weingut Wittmann, Rheinhessen

   

Karotte mit Kräutern

´Taube, Foie gras und Kohl 

Rote Bete und Zander

     
 
 Sellerie und Bries Sauerampfer mit dunkler Schokolade