Presse
Auszeichnungen in den RestaurantGuides
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Wir freuen uns über unsere Auszeichnungen und
möchten Sie daran teilhaben lassen.
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Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
"SoulFood" - das bedeutet "Nahrung für die Seele",
und genau die bieten Christine Heß und Michael Laus. Nach ihrer gemeinsamen Zeit
in der Frankfurter "Villa Merton" haben sich die beiden direkt neben dem Rathaus von Auerbach
den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Und womit tun sie hier der Seele ihrer Gäste etwas Gutes?
Zum einen mit ihrer sympathischen und herzlichen Art, die für eine angenehm
ungezwungene Atmosphäre sorgt, zum anderen mit ausgezeichneter kreativer Küche
aus sehr guten saisonalen Produkten, die es auch noch zu einem fairen Preis gibt.
Sie können "DasEine" oder "DasAndere" Menü wählen
oder sich daraus "DasGanzAndere" zusammenstellen.
Eine schöne moderne Adresse, die einfach Spaß macht!
(Auszug aus dem Michelin 2023)
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"Hier können wir uns nur wiederholen, denn in dem von außen unscheinbaren, innen aber einladend schlicht-elegant gestalteten Restaurant von Christine Heß und Michael Laus mitten am Marktplatz in Auerbach in der Oberpfalz passt einfach alles bestens zusammen! Vom schnörkellosen Wohlambiente über den herzlichen und sehr persönlichen Service bis zur ambitionierten Küche zu unverändert einladenden Preisen zeigt das SoulFood, wie man auch ganz ohne größeres Hotel oder sonstige Querfinanzierung im Hintergrund mit Fine Dining erfolgreich sein kann."
(Auszüge aus der Gustobewertung 05/2022)
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Im GaultMillau erreichen wir auch dieses Jahr
2 rote Hauben
"Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität"
"Das Zehner-Jubiläumsjahr brachte einige Änderungen ins Restaurant von Christine Heß und Michael Laus.
Was sich nicht geändert hatte: eine Küche von wärmender Fülle, spannungsreich, weltläufig."
(Auszüge aus dem Gault Millau 2023/24)
Deutschlands beste Restaurants
Gibt man eine Bewertung für ein Restaurant ab
so ist diese meist subjektiv. Jeder entscheidet für sich selbst was gut ist
und was schlecht, was lecker und was ungenießbar scheint.
Nach gewissen Regeln wird in diversen Restaurantguides
versucht dies doch objektiv zu bewerten.
Das Internetportal www.restaurant-ranglisten.de
fasst dieses in einem Bewertungssystem zusammen.
Verfolgt man dieses steht unser
SoulFood auf Platz 253
aller Restaurants in Deutschland.
Trotz dieser positiven Bewertungen
würden wir gerne Ihre Nummer 1 sein.
Ihr SoulFoodTeam
10 Jahre Restaurant SoulFood
Lang, lang ist es her.
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Geöffnet … am 24. März 2012
Gehofft … dass es klappt
Gelacht … mit Ihnen
Geweint … vor Freude
Geleistet … viel Arbeit
Geglaubt … an den Erfolg
Gekrönt … mit dem MichelinStern im Jahr 2015
Gefeiert … bei vielen Events
Gelernt … aus vielen Situationen
Geschafft … unseren Umbau 2020/21
Geplant … eine JubiläumsWoche
Und genau bei dem letzten Punkt
kommen Sie ins Spiel.
Stellen Sie mit uns gemeinsam
unserer JubiläumsMenü für diese Woche
zusammen.
Wir planen ein 6GängeMenü
mit SoulFoodKlassikern.
Was hat Ihnen besonders gut geschmeckt?
Was hat Ihnen besonders gut gefallen?
Was sah besonders gut aus?
Was ist Ihnen im Gedächtnis geblieben?
Schicken Sie uns Nachrichten,
Emails und Fotos.
Wir freuen uns auf Ihr Feedback.
Christine, Michael
und das gesamte SoulFoodTeam
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Jubiläumswoche vom 23. März
bis zum 27. März 2022
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| damals ... aufgenommen im Jahr 2014 | heute ... aufgenommen im Jahr 2021 |
SoulFood und die Genussakademie Bayern
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Kurse für Kinder und JugendlicheDu bist immer auf der Suche nach einem Erlebnis? Dein Hunger auf neue Erfahrungen und Herausforderungen ist unstillbar? Dann bist du bei uns genau richtig! Wir entdecken zusammen unser Essen von ganz neuen Seiten und probieren aus, wie’s schmeckt! Wir würden uns freuen, wenn wir gemeinsam in Kulmbach ein tolles Menü zaubern. Weitere Infos und mehr findet ihr auf der Seite der Genussakademie Bayern. |
Das SoulFood in der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
Restaurantkritiker Jürgen Dollase zu Gast
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aus der Frankfurter Allgemeinen Sonntagzeitung von 25. Februar 2018
Michael und 24h Bayern
ab 06:00 unter 24hbayern.de und im BR Fernsehen
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So haben Sie den Freistaat noch nie erlebt! Bayern in Echtzeit, 24 Stunden nonstop.
Eine multimediale Reise in Alltag und Seele der Bayern – im Livestream
und mit vielen weiterführenden Geschichten, Interviews und Hintergründen.
Zum Reinschauen, Weiterschauen, Nachschauen und Dranbleiben.
Überraschend. Lebensnah. Einzigartig.
Michael und unser kleines SoulFood sind Teil dieses großen Projektes.
Seien Sie mit uns gespannt auf die bewegten Bilder
und schalten Sie am Pfingstmontag, den 05. Juni am Abend das BR Fernsehen ein
oder erleben Sie uns live in Auerbach. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Mit besten Grüßen und bis bald
Michael, Christine und das SoulFoodTeam
Das Video zur Dokumentation
wird am Montag, den 05. Juni ab 21 Uhr
auch Online verfügbar sein.
Zum Video
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Der Abend
bei 24h Bayern
Ein Open-Air-Konzert in Niederbayern fällt wider Erwarten nicht ins Wasser und im Prinzregententheater in München
feiert sich die Prominenz unter funkelnden Kronleuchtern.
Ein Sternekoch in der Oberpfalz schickt seine Gäste auf eine kulinarische Reise um die Welt
und südlich von München machen sich Asylsuchende mit bayerischen Spezialitäten vertraut.
Wer zu fortgeschrittener Stunde nicht ins Bett geht, geht aus - ins Konzert, in den Klub, zum Schützenfest
- oder in die Arbeit. Die Fließbänder stehen nie still,
die Nachtschicht löst die Spätschicht ab.
Bei Amazon werden rund um die Uhr Pakete gepackt und auf den Weg gebracht.
Die Feuerwehrleitstelle hat rund um die Uhr ein offenes Ohr für Nöte aller Art
und für die Notaufnahme im Klinikum Nürnberg-Süd beginnt die heiße Phase.
24 Stunden lang, von sechs Uhr morgens bis sechs Uhr am folgenden Morgen, in Echtzeit.
Im Mittelpunkt stehen die Menschen und ihr Alltag: die Arbeit, das Leben,
die Hoffnungen und Enttäuschungen und die Träume, die bleiben.
Kinder, die auf die Welt kommen, Arbeiter, die am Band stehen,
Künstler, die nach Ausdruck suchen. Bauern auf den Feldern,
Polizisten im Einsatz, Flüchtlinge auf der Suche nach Schutz.
Gedreht wurde am 3. Juni 2016 mit insgesamt hundert Teams,
verstreut über den ganzen Freistaat, in Oberbayern wie in Unterfranken,
im Allgäu wie im Bayerischen Wald.
"24h Bayern" ist ein ethnologisches Abenteuer, ein repräsentativer Schnitt durch die Gesellschaft,
der den Alltag in Bayern einfängt – eine nachhaltige Chronik und ein Schatz für die Menschen,
die nach uns kommen.
Produziert wird „24h Bayern“ von zero one film und megaherz München im Auftrag des Bayerischen Rundfunks.
Die Projektregie liegt bei Volker Heise, auf dessen Idee das Projekt zurückgeht, und der für seine Arbeiten mehrfach
mit dem Grimme Preis und dem Deutschen Fernsehpreis ausgezeichnet worden ist.
Es ist ein Programm mit Bayern, für Bayern, über Bayern hinaus.
Redaktion: Sonja Scheider
SoulFood auch zu Hause...
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RhabarberFeld |
"Sterneküche - aber bodenständig" vom BayernTourismus
 Sterneküche - aber bodenständig Bildcopyright: www.krautbauer.net |
Michael als "HeimatGestalter" |
SoulFood und der MichelinStern
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Danke, danke, danke...
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Wenn Restauranttester unser SoulFood testen
SoulFood auch zu Hause...
Gebratene JakobsMuschel, WildfangGarnele und Calamaretti
mit MangoPinienkernSalsa und AvocadoCreme
Unser Rezept zum Nachkochen zu Hause finden Sie unter
http://www.weinhalle.de/blog/2014/05/das-rezept-des-monats-vom-soulfood-in-auerbach/
Viele weiter leckere Sachen gibt es bei uns in Auerbach.
http://www.restaurant-soulfood.com/speisekarte.html
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihr SoulFoodTeam
"Die Frankfurter kommen"
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---------------------------------------------------- Jan, Karl Martin und Uwe Jetzt kommen wir wieder zusammen. Nach Stationen wie dem Adlon in Berlin, Karl Martin ist als gastronomischer Projektleiter tätig Uwe, damals Restaurantleiter in der Villa Merton, |
SoulFood und das Weingut "Von Winning" aus der Pfalz
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------------------------------------------------- Seit der Gründung des Weinguts 1849 |
SoulFood feiert 5 Jahre
 5-GängeMenü |
„SoulFood feiert 5 Jahre“ Wie schnell die Zeit vergeht… Reservieren Sie sich rechtzeitig noch einen Platz. |
SoulFood und das Weingut Odinstal aus der Pfalz
 Am Mittwoch, |
------------------------------------------------- Diese alte Weisheit versucht Andreas Schumann Verkosten Sie grandiose Weine Wir freuen uns auf |
SoulFood
und das Weingut Odinstal
aus der Pfalz
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FingerFood
Asiatische Bouillabaisse
Knuspriger Papadam mit gebeizter Garnele
Tatar vom US Beef im Cornetto
2012 RieslingSekt, brut nature, Magnum
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Variation von der Topinambur
mit OlivenÖlLorbeerSud
und frischem Apfel
2015 Riesling 120 N.N.
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Kurz gebratener Thunfisch
mit Gurke, Avocado, Ananas
und gerösteten Erdnüssen
2015 Silvaner nature, ungeschwefelt
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- Egg Florentine -
Wachsweiches EinStundenBioEi,
ButterBrioche, gerösteter Speck, BabySpinat,
Sauce Hollandaise und frischer WinterTrüffel
2014 Weißburgunder Basalt
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Rosa gebratener HirschKalbsRücken
mit PastinakenPüree, roter
und gelber Beete
2015 Auxerrois Basalt, Magnum
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JoghurtRosmarinPannaCotta
mit grünen Pistazien aus dem Iran
und HimbeerSorbet
2014 Schlossberg Rieslaner Auslese
Die Pfalz in der OberPfalz
SoulFood und Friends ----------------------------------- Die Pfalz in der OberPfalz Zu Gast Benjamin Peifer -----------------------------------  Unter dem Motto "Intense" läuft alles was er macht, denn intensiv ist sein Kochstil. Mehr über Benjamin gibt es hier. |
Jetzt erfüllt er sich seinen Traum und steckt Bis dahin hat er aber noch ein wenig Zeit uns Gemeinsam kochen wir für Sie… Mehr Informationen bekommen Sie Reservieren Sie sich jetzt |
SoulFood und ZweiSinn
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Stefan Meier ist jetzt da wo wir vor vier Jahren waren... am Anfang mit einem eigenen Restaurant.
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DieMenüs und ein paar Bilder von unserem vergangenem Event finden Sie hier.
| Am Samstag, den 17. September 2016 ab 18.30 Uhr in Auerbach
Stefan Meier zu Gast |
Am Freitag, den 28. Oktober 2016 ab 19.00 Uhr in Nürnberg
Michael Laus zu Gast |
Wildes Wochenende im SoulFood
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Ein ganzes Wochenende mit Köstlichkeiten
aus dem Degelsdorfer Wald.
Mehr über unser vergangenes Event finden Sie hier.
SommerFest im SoulFood
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Sommer, Sonne, SoulFood |
"SoulFood and Friends" zu Gast Stefan Franzke
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Frankfurt meets SoulFood
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Zu Gast: Jan Hoffmann Nach Stationen wie dem Adlon in Berlin, dem Drei-Sterne-Restaurant Amador in Langen und dem Zwei-Sterne Restaurant Villa Merton in Frankfurt hat Jan nun den Sprung zum Küchenchef im Restaurant Seven Swans in Frankfurt geschafft. Zum ausführlichen Artikel... . |
SoulFood und das Elsass
Ein WeinAbend mit den Weinen aus dem Elsass
und dem Bayreuther Tim Decker, der diesen Abend aus der Sicht des WeinGenießers moderiert.
Zum ausführlichen Artikel
SoulFood und der BierKrimi
Mord(s)bier oder „Halt dei Glabb’n“
Am 14. September 2013 luden wir ein zum oberfränkischen Bierkrimi
Zum ausführlichen Artikel
„SoulFood and Friends“ zu Gast Oliver „Ollysan“ Lange
"SoulFood and Friends" zu Gast Oliver "Ollysan" Lange
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SoulFood and Gault Millau
SoulFood kommt in den GAULT MILLAU RestaurantGuide. Wir freuen uns sehr darüber, dass wir im Jahr
2013 dabei sind und möchten das mit Euch feiern... Zum ausführlichen Artikel
„SoulFood and Friends“ zu Gast „Ollysan“
"SoulFood and Friends" zu Gast Ollysan. Zum ausführlichen Artikel
„SoulFood and Friends“ zu Gast Hermann Pflaum
"SoulFood and Friends" zu Gast Hermann Pflaum ... Zum ausführlichen Artikel
