"SoulFood and Friends" zu Gast Stefan Franzke

Zu Gast: Stefan Franzke.
Stefan haben wir in Frankfurt kennengelernt. Er hat dort mit uns im Zwei-Sterne-Restaurant „Villa Merton“ gearbeitet und ist jetzt auch nicht weit weg von uns.
Zurzeit ist er stellvertretender KüchenChef
im Zwei-Sterne-Restaurant „Essigbrätlein“ in Nürnberg.

Bald macht er Auerbach unsicher und kocht einen Abend mal wieder mit Michael zusammen
…am 12. Oktober 2014
Beginn: 18.00 Uhr
Genießen Sie ein abwechslungsreiches
5-GängeMenü inklusive Aperitif und FingerFood

Aperitif und FingerFood

Kopfsalat mit Pistazie
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Grüner Mais
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DimSum mit Garnele

Zum Schluss

Cold Brew
Konga Sedie, Äthiopien
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BuchWeizenKonfekt
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HimbeerSchokoladenBruch

Menü

Rote Bete und Zander
2008 „Ex Vero“,Weingut Werlitsch
Steirerland, Österreich
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Karotte mit Kräutern
2013 Riesling
Weingut Spreitzer, Rheingau
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Sellerie und Bries
2012 Blanc
Weinmanufaktur 3 Zeilen, Franken
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Taube, Foie gras und Kohl
2009 L´Ame Soeur, Syrah
Michel und Stephane Ogier, Frankreich
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Sauerampfer mit dunkler Schokolade
2013 Riesling Auslese
Weingut Wittmann, Rheinhessen

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