SoulFood and Friends“ zu Gast Oliver „Ollysan“ Lange
Das japanische Wort „Kokoro“ steht für Herz und Seele.
Genau das beschreibt die Firmenphilosophie
von Ollysans Cateringunternehmen „Kokoro“ und passt somit sehr gut
in unser SoulFoodKonzept.
Genau das beschreibt die Firmenphilosophie
von Ollysans Cateringunternehmen „Kokoro“ und passt somit sehr gut
in unser SoulFoodKonzept.
Hinter Kokoro steht das Team um Gründer Oliver „Ollysan“ Lange.
Bekannt aus der RTL2 Fernsehshow „Restaurant sucht Chef“.
Ollysan spezialisierte seinen Kochstil
auf moderne Interpretationen der japanischen Küche.
Michael und Oliver kennen sich schon seit einigen Jahren
aus der Zeit in Frankfurt als beide noch im Restaurant „Silk“
für Sternekoch Mario Lohninger tätig waren.
aus der Zeit in Frankfurt als beide noch im Restaurant „Silk“
für Sternekoch Mario Lohninger tätig waren.
Und nun kocht er mit uns für Sie…
…am 29. September 2012
Beginn: 18.30 Uhr
Genießen Sie ein spektakuläres 5-GängeMenü
von Oliver „Ollysan“ Lange in Zusammenarbeit mit Michael Laus
Menü
Menü
Amuse Bouche
Sashimi vom Wolfsbarsch
mit Yuzu, Tofu Pannacotta
und geräucherter Dashi
„Sushi Ollysan Style“
Wachtelei und Tartufata
Spicy Tuna und crispy Ginger
Schottischer Lachs und SaikyoMiso
Big Volcano Roll und TeriyakiSauce
Geräucherter Saibling, Shiso und Pinienkerne
Blutwurst, Gurke, Apfel und Mandel
Foie Gras und Feige
7 Stunden sousvide gegarter Tafelspitz teriyaki style mit Buchenpilzen,
Pastinake und Babygemüse
Murray River KaramellEis
mit Pandan Chiffon und süßer Erde