„SoulFood and Friends“ zu Gast Hermann Pflaum

Hermann Pflaum führte zusammen mit seinem Bruder, Andreas Pflaum,
seit 1963 das legendäre Pflaum´s Posthotel in Pegnitz.

Herr Pflaum war Mitbegründer der Nouvelle Cuisine und hat alle Auszeichnungen
in der Gastro-Szene erreicht. Er hat vier Kochbücher geschrieben
und sowohl Michael Jackson als auch Größen aus Politik, Sport und Kunst bekocht.

Und nun kocht er mit uns für Sie:


…am 11. August 2012
Beginn: 18.30 Uhr


Genießen Sie ein spektakuläres 6-GängeMenü
von Hermann Pflaum und Michael Laus

Menü

GänseleberTerrine
mit ChiliApfel und Brioche
von Hermann Pflaum
 

Gebratene Rotbarbe auf buntem LinsenGemüse
mit mildem MumbaiCurrySchaum
von Michael Laus
 
Meerestiere im SafranIngwerFond
mit Fenchel und Zucchini
von Hermann Pflaum

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit hausgemachten
KartoffelGnocchi und Trüffelmayonaise
von Michael Laus
 
Gefüllte Wachtel mit Karotten- und SellerieCreme,
gebratenen Pilzen und ThymianSoße
von Hermann Pflaum
 
CalvadosApfel mit VanilleEis, RucolaEis
mit marinierten Erdbeeren und lauwarmer KirschMichl
von Hermann Pflaum und Michael Laus

Frischer australischer Winter Trüffel

´Rosa gebratenes Kalbsfilet mit hausgemachten Kartoffel Gnocchi und Trüffelmayonaise    

 Kristina mit dem FingerFood zum Apériti

     

Das SoulFoodTeam mit Hermann Pflaum